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#등심
한우 방울 강정
  • 1인분
  • 60분
레시피 재료
  • 기본 재료 한우 등심 300g  감자 2~3개  버터, 우유 약간  올리브 약간  방울토마토 약간  샐러드용 채소 약간  식용유 약간 
  • 소스 재료 양파 : 1개,샐러리 1줄기,우스터소스 2T,올리고당 2T,케첩 2T,핫소스 1T,식초 1/2T,소금, 후추 약간 

조리방법

  • 1.  껍질 벗긴 감자를 용기에 담아 랩을 씌운 뒤 구멍을 뚫어서 전자레인지에 6분간 돌려주세요.
  • 2.  뜨거울 때 포크로 잘 으깨준 뒤 버터, 소금, 우유를 넣고 잘 섞어주세요.
  • 3.  잘 뭉쳐지기 시작하면 수분이 빠지지 않게 천이나 뚜껑으로 덮어주세요. 핏물을 뺀 한우 등심은 믹서에 곱게 다져주세요.
  • 4.  으깬 감자를 작은 동그라미 모양으로 뭉쳐준 뒤 다진 고기로 겉을 감싸주세요.
  • 5.  달군 기름에 소고기 강정을 튀겨주세요. TIP. 너무 뜨거우면 터지기 쉽기 때문에 넣었다 뺐다 해주며 익혀주면 모양이 잘 유지되어요.
  • 6.  양파와 샐러리를 잘게 다져주세요.
  • 7.  버터를 팬에 녹인 뒤 양파와 샐러리를 볶아주세요. 소금, 후추와 양념재료를 모두 넣고 조려주세요.
  • 8.  튀긴 한우 강정을 넣고 잘 버무려주세요.
  • 9.  토마토와 올리브는 작게 손질해줍니다.
  • 10.  샐러드용 채소를 접시에 담고 한우 강정과 토마토, 올리브를 올려줍니다.
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