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한우 레시피
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#한우요리

한우 방울 강정

2024-01-24

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조리정보

60분 1인분
레시피 재료

기본 재료

  • 한우 등심 300g
  • 감자 2~3개
  • 버터, 우유 약간
  • 올리브 약간
  • 방울토마토 약간
  • 샐러드용 채소 약간
  • 식용유 약간

소스 재료

  • 양파 : 1개,샐러리 1줄기,우스터소스 2T,올리고당 2T,케첩 2T,핫소스 1T,식초 1/2T,소금, 후추 약간
조리방법
  • 껍질 벗긴 감자를 용기에 담아 랩을 씌운 뒤 구멍을 뚫어서 전자레인지에 6분간 돌려주세요.
  • 뜨거울 때 포크로 잘 으깨준 뒤 버터, 소금, 우유를 넣고 잘 섞어주세요.
  • 잘 뭉쳐지기 시작하면 수분이 빠지지 않게 천이나 뚜껑으로 덮어주세요. 핏물을 뺀 한우 등심은 믹서에 곱게 다져주세요.
  • 으깬 감자를 작은 동그라미 모양으로 뭉쳐준 뒤 다진 고기로 겉을 감싸주세요.
  • 달군 기름에 소고기 강정을 튀겨주세요. TIP. 너무 뜨거우면 터지기 쉽기 때문에 넣었다 뺐다 해주며 익혀주면 모양이 잘 유지되어요.
  • 양파와 샐러리를 잘게 다져주세요.
  • 버터를 팬에 녹인 뒤 양파와 샐러리를 볶아주세요. 소금, 후추와 양념재료를 모두 넣고 조려주세요.
  • 튀긴 한우 강정을 넣고 잘 버무려주세요.
  • 토마토와 올리브는 작게 손질해줍니다.
  • 샐러드용 채소를 접시에 담고 한우 강정과 토마토, 올리브를 올려줍니다.
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