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#특수부위
한우 삼색 칠절판
  • 1인분
  • 60분
레시피 재료
  • 기본 재료 한우 치맛살 100g  표고버섯 1개  당근 1/2개  오이 1/2개  파프리카 1/2개  소금 약간  간장 4T  설탕 2T  참기름 1t  깨 1t  후추 약간 
  • 소스 재료 연겨자 1T,레몬즙 1T,꿀 1T,물 1T, 
  • 밀전병 재료 밀가루 1컵,물 1컵,쑥가루, 아로니아가루 약간,소금 약간 

조리방법

  • 1.  핏물을 제거한 치맛살은 길에 채썰어 양념장에 재워준다.
  • 2.  각종 채소는 채썰어 놓고 겨자 소스는 재료를 섞어 준비한다.
  • 3.  팬에 채썬 채소들을 넣고 소금을 살짝 뿌려 볶는다. 양념장에 재워둔 고기도 따로 볶는다.
  • 4.  밀가루와 물을 1:1로 섞고 소금을 넣어 3등분한 뒤 하나는 밀전병만, 나머지 두 개는 각각 아로니아 가루, 쑥 가루를 섞어 팬에 지름 8cm 크기로 얇게 부친다.
  • 5.  밀전병, 준비된 재료를 겨자 소스와 함께 낸다.
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