본문내용 바로가기 상단메뉴 가기
#우둔
한우 모듬전
  • 1인분
  • 60분
레시피 재료
  • 기본 재료 한우 우둔살  대파  게맛살  부침가루  달걀  꼬지  간장  설탕  다진 마늘  부순 깨  참기름  후추  밀가루  맛소금  양파  애호박  두부  당근  새송이버섯  맛술 

조리방법

  • 1.  <한우 꼬치전 만들기> 한우 우둔살은 핏물을 빼서 준비한 뒤 꼬치전을 만들 용은 막대 모양으로 썰어주세요. TIP. 핏물을 빼지 않으면 굽는 도중 육즙이 빠져나와 구운 색이 예쁘지 않아요.
  • 2.  <한우 꼬치전 만들기> 간장 양념을 버무려 한우 우둔살을 재워주세요.
  • 3.  <한우 꼬치전 만들기> 맛살과 쪽파 등의 야채 재료는 한우 우둔살과 같은 길이로 썰어주세요.
  • 4.  <한우 꼬치전 만들기> 꼬챙이에 준비한 꼬치전 재료를 나란히 꽂아주세요. 겉면에 부침가루를 골고루 묻혀주세요. 계란을 풀어 소금을 넣고 계란 물을 만들어주세요.
  • 5.  <한우 꼬치전 만들기> 전에 계란물을 묻혀서 기름을 두른 팬 위에 부쳐 주세요. TIP. 겉면이 고르게 노릇해질 때까지 너무 세지 않은 불에서 익혀주세요.
  • 6.  <한우 육전 만들기> 육전용 한우 우둔살을 소금 간을 해준 뒤 부침가루를 묻혀주세요. 계란 물을 묻혀서 기름을 두른 팬 위에 부쳐주세요.
  • 7.  <한우 동그랑땡&깻잎전 만들기> 남은 한우 우둔살 덩어리는 다지고 야채재료도 잘게 썰어서 준비해주세요.
  • 8.  <한우 동그랑땡&깻잎전 만들기> 볼에 모든 재료를 담은 뒤 소금, 후추 간을 해주고 잘 섞어줍니다.
  • 9.  <한우 동그랑땡&깻잎전 만들기> 중간에 흩어지지 않게 손으로 꼭꼭 눌러가며 모양을 만들어주세요. TIP. 크게 빚으면 나중에 굽고 나서 너무 커질 수 있으니 작게 만들어주세요.
  • 10.  <한우 동그랑땡&깻잎전 만들기> 겉면에 부침가루를 골고루 묻혀주세요. TIP. 남은 동그랑땡 반죽은 깻잎전으로 활용 할 수 있어요.
  • 11.  <한우 모듬전 완성> 다 구워진 전을 소쿠리에 가지런히 옮겨 담으면 추석 명절 음식 '한우 모듬전'완성~! 올 추석 담백한 한우 우둔살로 다양각색 모듬전을 만들어 보세요!
목록
∧
TOP