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한우 레시피
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#한우요리

한우 떡갈비

2024-01-24

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조리정보

40분 1인분
레시피 재료

기본 재료

  • 한우 우둔살 600g
  • 새송이버섯
  • 잣 한줌
  • 부추 약간
  • 은행 약간
  • 다진마늘 2T
  • 소주 2T
  • 후추 약간
  • 양파 1/4개
  • 배 1/4개
  • 대파 20g
  • 깨 한줌
  • 참기름 1T
조리방법
  • [한우 우둔살]을 잘게잘게 다져주세요. 처음에는 큼직하게 깍뚝설기 후 점차 작은크기로 잘라주면 쉬워요!
  • 곱게 다져진 [한우 우둔살]에 잡내 제거를 위해 [마늘 2스푼] [소주 2스푼] [후추]를 넣어 잘 버무려주세요.
  • [한우 떡갈비] 양념 소스 만들기! 양파 1/4개, 배 1/4개, 잣 한줌, 대파 20g을 넣어주세요!
  • 마지막으로 감칠맛을 위해 깨 한줌, 참기름 1숟갈을 넣어 믹서에 갈아주세요.
  • 완성된 [양념 소스]와 앞서 곱게 다져놓은 [한우 우둔살]을 합체시켜주세요. 고루고루 잘 섞이게 조물조물 해주세요.
  • 손으로 이리저리 치대며 모양을 만들어준 [한우 떡갈비 반죽]을 뜨겁게 달구어진 팬에 식용유 한바퀴를 둘러 지글지글 익혀주세요.
  • 마지막으로 완성된 [한우 떡갈비]와 곁들여 먹을 [은행] [마늘] [새송이버섯]까지 익혀주고 잣을 곱게 빻아서 준비해주세요.
  • 접시에 이쁘게 플레이팅 해주면 완성!
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