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#우둔
한우 떡갈비
  • 1인분
  • 40분
레시피 재료
  • 기본 재료 한우 우둔살 600g  새송이버섯  잣 한줌  부추 약간  은행 약간  다진마늘 2T  소주 2T  후추 약간  양파 1/4개  배 1/4개  대파 20g  깨 한줌  참기름 1T 

조리방법

  • 1.  [한우 우둔살]을 잘게잘게 다져주세요. 처음에는 큼직하게 깍뚝설기 후 점차 작은크기로 잘라주면 쉬워요!
  • 2.  곱게 다져진 [한우 우둔살]에 잡내 제거를 위해 [마늘 2스푼] [소주 2스푼] [후추]를 넣어 잘 버무려주세요.
  • 3.  [한우 떡갈비] 양념 소스 만들기! 양파 1/4개, 배 1/4개, 잣 한줌, 대파 20g을 넣어주세요!
  • 4.  마지막으로 감칠맛을 위해 깨 한줌, 참기름 1숟갈을 넣어 믹서에 갈아주세요.
  • 5.  완성된 [양념 소스]와 앞서 곱게 다져놓은 [한우 우둔살]을 합체시켜주세요. 고루고루 잘 섞이게 조물조물 해주세요.
  • 6.  손으로 이리저리 치대며 모양을 만들어준 [한우 떡갈비 반죽]을 뜨겁게 달구어진 팬에 식용유 한바퀴를 둘러 지글지글 익혀주세요.
  • 7.  마지막으로 완성된 [한우 떡갈비]와 곁들여 먹을 [은행] [마늘] [새송이버섯]까지 익혀주고 잣을 곱게 빻아서 준비해주세요.
  • 8.  접시에 이쁘게 플레이팅 해주면 완성!
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