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#우둔
두릅스테이크
  • 1인분
  • 40분
레시피 재료
  • 기본 재료 한우 우둔살 400g  양파 1/2개  달걀 2개  우유 3T  빵가루 20g  소금, 후추 약간 
  • 가니쉬 재료 당근(또는 미니당근) 1/4개,두릅 6개,버터 3T,설탕 1.5T 
  • 소스 재료 버터 2T,밀가루 1T,치킨스톡(스톡큐브 1/2개를 물에 녹여 사용) 3컵,케첩 3T,우스터소스 3T,설탕 2T 

조리방법

  • 1.  양파는 다져서 볶아 식힌 후 나머지 스테이크 재료와 함께 섞어 치대서 스테이크 모양을 잡아준다.
  • 2.  당근(또는 미니당근은 손가락 굵기로 썬다. 두릅은 믿을 손질해서 끓는 물에 데쳐 각각 버터와 설탕을 넣고 볶아준다.
  • 3.  버터에 밀가루를 넣고 뭉치지 않도록 볶다가 풀어지면 나머지 재료를 넣고 조려 소스 재료를만들어 놓는다.
  • 4.  모양을 잡아 놓은 스테이크를 팬에 타지않게 구워준 후 그릇에 담고, 볶은 두릅을 담아 스테이크 위에 소스를 끼얹어 낸다.
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