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한우 레시피
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#한우요리

한우 더덕냉채

2024-01-23

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조리정보

20분 1인분
레시피 재료

기본 재료

  • 한우 사태 500g
  • 더덕 200g
  • 소금, 참기름, 검은깨 약간

고기 삶는 재료

  • 월계수잎 2장,통후추 20알,대파 2대,마늘 10알

소스 재료

  • 식초 3T,설탕 3T,잣 4T,배 1/2개,소금 약간
조리방법
  • 사태는 30분 정도 물에 담궈 핏물을 제거한 후 사태 삶는 재료를 넣고 한 시간 정도 삶는다. 푹 익은 사태는 식힌 후 얇게 썰어 소금, 참기름으로 간한다.
  • 더덕은 껍질을 벗긴 후 방망이로 두들겨 손으로 잘게 찢어준다.
  • 잣 소스 재료를 믹서기에 넣어 곱게 갈아준 후 더덕과 함께 버무려준다.
  • ①의 사태를 접시에 담고 무친 더덕을 올려 검은깨를 뿌려낸다.
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