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#사태
한우 더덕냉채
  • 1인분
  • 20분
레시피 재료
  • 기본 재료 한우 사태 500g  더덕 200g  소금, 참기름, 검은깨 약간 
  • 고기 삶는 재료 월계수잎 2장,통후추 20알,대파 2대,마늘 10알 
  • 소스 재료 식초 3T,설탕 3T,잣 4T,배 1/2개,소금 약간 

조리방법

  • 1.  사태는 30분 정도 물에 담궈 핏물을 제거한 후 사태 삶는 재료를 넣고 한 시간 정도 삶는다. 푹 익은 사태는 식힌 후 얇게 썰어 소금, 참기름으로 간한다.
  • 2.  더덕은 껍질을 벗긴 후 방망이로 두들겨 손으로 잘게 찢어준다.
  • 3.  잣 소스 재료를 믹서기에 넣어 곱게 갈아준 후 더덕과 함께 버무려준다.
  • 4.  ①의 사태를 접시에 담고 무친 더덕을 올려 검은깨를 뿌려낸다.
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