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#우둔
한우 볼로네제 미트파이
  • 1인분
  • 30min
레시피 재료
  • 기본 재료 크루아상 2개  모차렐라 치즈 40g  그라나파다노 치즈 35g 
  • 볼로네제 소스 한우 다짐육 300g  베이컨 슬라이스 30g  레드와인 50g  다진마늘 15g  양파 75g  당근 30g  셀러리 15g  토마토페이스트 30g  레지아노 껍질 1작은술  토마토 홀 300g  월계수 잎 1개  타임 2줄기  소금 2g  설탕 4g  그라나파다노(그레이트)치즈 30g  올리브유 약간 

조리방법

  • 1.  팬에서 한우 다짐육과 베이컨 슬라이스를 볶아주고, 레드와인을 넣어 디글레이징 한다.
  • 2.  팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 네모형태로 작게 자른 양파, 당근, 샐러리, 토마토 페이스트를 넣고 신맛이 날아갈 때까지 볶는다.
  • 3.  1과 2에 레지아노 껍질, 토마토 홀, 월계수잎, 타임, 소금, 설탕을 넣어 되직한 농도가 날 때까지 끓이고, 그라나파다노(그레이트)를 갈아 잘 섞는다
  • 4.  크루아상을 반으로 갈라 모차렐라 치즈를 올리고, 토스트 오븐에서 살짝 녹을 정도로 굽는다
  • 5.  4에 3의 볼로네제 소스를 채워 넣고 그라나파다노치르를 뿌려서 다시 한번 토스트 오븐에서 굽는다
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