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#안심
한우 파프리카 구이
  • 2인분
  • 60분
레시피 재료
  • 기본 재료 한우 안심 (두께 0.7cm) 4장  노랑•빨강 파프리카 1개씩  가지 1개  그라노파다노 치즈 약간  올리브유, 소 금•후추 약간씩 
  • 파프리카 소스 재료 노랑•빨강 파프리카 1개씩  통마늘 3개  양파 ½개  올리브유 1큰술  소금• 후추 약간씩 

조리방법

  • 1.  파프리카는 ¼등분으로 썰어 씨를 바르고, 가지는 어슷하게 썬다.
  • 2.  팬에 ①의 재료를 넣고 소금과 후추를 뿌려 굽는다. 채소가 어느 정도 익으면 팬에 기름을 두르고 안심을 올린 다음 소금, 후추를 뿌려가며 앞뒤로 굽는다.
  • 3.  그릇에 구운 파프리카, 구운 가지, 구운 안심, 파프리카 소스 등의 순서로 담은 후, 그라노파다노 치즈를 뿌린다.
  • 4.  <파프리카 소스 만들기>
  • 5.  파프리카를 석쇠에 얹어 가스 불에 태우고, 껍질을 벗겨 씨를 바르고 손질한다.
  • 6.  마늘은 편으로 썰고, 양파는 채를 썰어 팬에 올리브유를 넣고 볶는다.
  • 7.  ①, ②를 믹서에 넣어 갈고, 소금과 후추를 뿌려 완성한다.
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