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한우 레시피
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#한우요리

한우 버섯밥

2024-10-07

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조리정보

60분 2인분
레시피 재료

기본 재료

  • 한우 설도 300g
  • 표고버섯 3개
  • 팽이버섯 1개
  • 만가닥 버섯 (흰색•갈색) ½봉지씩
  • 우엉 10cm
  • 당근 약간
  • 은행 10알
  • 불린 쌀 1컵
  • 다시마 3x3cm 2장

고기 양념 재료

  • 간장 1큰술
  • 설탕 1작은술
  • 참기름 1작은술
  • 다진 마늘 1작은술

비빔 간장 양념장 재료

  • 간장 3큰술
  • 참기름 1큰술
  • 참깨 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 마늘종 3줄
  • 고춧가루 약간
조리방법
  • 설도는 굵게 채를 썰어 고기 양념에 재운다.
  • 표고버섯은 채 썰고, 팽이버섯과 만가닥버섯은 살짝 씻는다.
  • 당근은 0.5cm 정도의 큐브로 썬다.
  • 우엉은 채 썰고, 은행은 기름을 살짝 두른 팬에서 볶고 껍질을 벗긴다.
  • 냄비에 불린 쌀, 다시마 2장, 물을 넣고 센불에서 끓이고, 끓어오르면 골고루 저어준다. 이때 준비한 ②와 ③의 재료를 넣고, 재워둔 고기를 넣어 잘 섞은 후 중간 불로 줄이고 8분 정도 더 끓인다. 그다음 약한 불로 줄 여 5분 정도 둔 후 불을 끄고 뜸을 들여 잘 섞는다.
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