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#갈비
매운 김치 한우 갈비찜
  • 2인분
  • 60분
레시피 재료
  • 기본 재료 한우 갈비찜용 1kg  묵은지 김치 ½포기 (작으면 1포기),  대파 2줄기  볶은 참깨 약간 
  • 고기 양념 재료 청양고추 2개 (작으면 3~4개)  올리고당 1 큰술  다진 마늘 2큰술  고추장 1큰술  고춧가루 1큰술  참치 액젓 1큰술  간장 1큰술  물 500mL 

조리방법

  • 1.  갈비는 핏물을 빼고, 끓는 물에 데친다.
  • 2.  압력솥 혹은 뚜껑 있는 냄비에 갈비를 담고 위에 김치를 펴서 올린 다음, 분량의 고기 양념을 넣어서 찐다. 중간에 열어보고 원하는 만큼의 물을 추가한다.
  • 3.  고기가 부드러워지면 어슷하게 썬 대파와 볶은 참깨를 올려 한 김 더 쪄내고, 그릇에 갈비와 포기김치를 말 아 함께 담는다.
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