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#사태
한우 비프 부르기뇽
  • 2인분
  • 60
레시피 재료
  • 기본 재료 한우 사태 900g  베이컨 2줄  당근 ½개  샐러리 2대  양송이버섯 5개  통마늘 4개  양파 1개  버터 (가로, 세로 각각 2cm)  레드와인 2컵  치킨스톡 (고형) 1개  물 2컵 반  월계수잎 3장  토마토 페이스트 4큰술  금• 후추•올리브유•다진 파슬리 약간씩 

조리방법

  • 1.  사태는 5~6cm 정도로 큼지막하게 자르고 소금과 후추로 밑간한 다음, 팬에 올리브유를 두르고 자른 사태를 볶는다.
  • 2.  마늘은 얇게 슬라이스하고, 당근, 셀러리, 양파, 베이컨은 3cm 정도로 자르고, 양송이는 ½등분한다.
  • 3.  ①에 ②를 넣고 볶다가, 버터를 넣어 더 볶는다.
  • 4.  ③에 토마토 페이스트, 레드와인, 치킨스톡, 월계수 잎, 물을 넣는다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간 불에서 30분 정도 끓이고, 약불로 줄여 20~30분 정도 저어가면서 더 끓인다
  • 5.  그릇에 요리를 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성한다.
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