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한우 레시피
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#한우요리

한우 아롱사태 힘줄(스지) 수육

2024-01-25

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조리정보

120분 2인분
레시피 재료

기본 재료

  • 한우 아롱사태 500g
  • 한우 힘줄(스지) 300g
  • 홍고추 1개
  • 부추 한 줌
  • 버섯 100g
  • 국간장 1T
  • 소금 약간
  • 고기 삶은 육수 500ml

수육 삶는 재료

  • 대파 1대,양파 1개,통마늘 10알,사과 1/2개,월계수 잎 3장,통후추 약간,물 1.5~2L

소스 재료

  • 다진마늘 1/2T ,잘게 썬 고추 1T,잘게 썬 양파 1T,설탕 1T,식초 2T,국간장 3T,겨자 약간
조리방법
  • 아롱사태와 힘줄(스지)을 찬 물에 담가 핏물을 제거해 줍니다.
  • 핏물을 제거하는 동안 재료를 손질해 줍니다.
  • 고기가 잠길 만큼 물을 넣어 주고 손질한 재료들과 월계수잎, 통후추, 통마늘을 넣어 1시간 이상 충분히 삶아 줍니다.
  • 수육이 삶아지는 동안 소스를 만들어 줍니다.
  • 수육을 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 줍니다.
  • 부추, 고기, 버섯, 청경채를 냄비 위에 차곡차곡 올려주고 육수를 부어준 후 한 번 더 끓여 줍니다.
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